新年伊始 暖食先行

寒风凛冽的元旦假期

围坐一起涮平凉红牛

❤️❤️

才是解锁冬日幸福的

正确姿势

这锅沸腾的烟火气里

藏着平凉人千年的

饮食智慧与新年期许

展开剩余89%

窑洞滋养的平凉红牛

吸足了黄土高原的阳光与雨露

肉质自带天然醇香

🐂🐂🐂

经低温排酸工艺淬炼

红白相间的雪花纹理如

霜花缀肉

每一片都裹挟着黄土高原的

纯粹鲜香

入口的瞬间

鲜嫩的肉质在齿间轻轻弹开

汁水四溢， 没有腥膻

只有纯粹的肉香在 转

舌尖萦绕

如此鲜美的平凉红牛

去哪吃才能尝尽地道风味

别慌

这份详细的探店攻略

马上为你揭晓

关键词：必吃红牛店铺，从老字号到特色馆

平凉城里，红牛涮锅店、火锅店随处可见，既有门面气派的高档餐厅，也有藏身巷陌的家常小馆。懂吃的人，最懂得欣赏清汤锅的妙处。只加少许调料，汤清味醇，为的是不掩盖牛肉本身的鲜。若是喜欢热烈，也有红油翻滚的麻辣锅可选。

不管是偏爱清汤的鲜醇

还是钟情红油的热辣

总有一家店能精准拿捏

你的味蕾

现在跟着小编的脚步

一起探索本地人气红牛店

品尝鲜嫩爆汁的平凉红牛

开启舌尖上的美味之旅

不管是偏爱清汤的鲜醇

还是钟情红油的热辣

总有一家店能精准拿捏

你的味蕾

现在跟着小编的脚步

一起探索本地人气红牛店

品尝鲜嫩爆汁的平凉红牛

开启舌尖上的美味之旅

广成大酒店

（点击导航）

鸿鑫斋

（点击导航）

红牛宴·红牛鲜切涮肉火锅

（点击导航）

五味宫煲汤红牛火锅（崆峒古镇店）

（点击导航）

平凉宴(平凉红牛宴 ·海鲜自助火锅)

（点击导航）

清真·牛晟港式火锅·正宗平凉红牛肉

（点击导航）

（排名不分先后）

期待你的到来

……

关键词：红牛神仙吃法，解锁部位与搭配密码

按部位选肉，精准拿捏口感——

🔸 牛肋条：肥瘦相间且筋膜丰富，涮煮后软糯入味，肉香浓郁有嚼劲，越嚼越香超解馋。

🔸 眼肉：每头红牛仅出5公斤左右的珍品，脂肪均匀分布，口感丰腴鲜嫩，能尝到多层次肉香。

🔸 上脑：肥嫩相间，涮煮后带着淡淡奶香；三角牛腩筋道弹牙，西冷馥郁醇厚，各有风味。

🔸 里脊：几乎不含油脂，肉质柔软细腻，富含蛋白质与铁元素，涮煮后嫩到入口即化，适合养生党。

经典搭配，暖冬更尽兴——

🔸 汤底选择：清汤锅凸显肉鲜，仅加少许调料，汤清味醇；麻辣锅红油翻滚，热辣过瘾；滋补锅加入中草药，暖身又养胃。

🔸 配菜组合：本地土豆粉爽滑吸汤，老豆腐扎实入味，青萝卜片清甜解腻，最后下一把手工拉条子，吸饱汤汁才算圆满。

🔸 饮品搭配：呷一口本地崆峒酒，酒香与肉香交融；或是选择温热的红枣茶，中和油腻，暖心暖胃。

关键词：实用小贴士

Tips

吃肉时机：排酸牛肉需新鲜食用，建议到店后尽快点单，确保口感巅峰。

涮肉技巧：薄片牛肉入锅三起三落，不超过3秒，肉色转为淡粉时入口最佳。

这个元旦

别再辜负舌尖的期待

跟着这份攻略奔赴崆峒

围炉涮肉暖透寒冬

让红牛的鲜香与新年的喜悦

撞个满怀~

来源：崆峒发布

编辑：市文旅局信息统计科

备注 | 平凉文旅旨在宣传平凉文化旅游，欢迎转载。部分文字、图片源自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除。

发布于：北京市